美国鸡蛋奇谭：从限购养鸡到复活节“假蛋”救场
一
春假一周回到Chapel Hill，冰箱里简直空了，这可不得了，次日赶忙去Sam's Club收购。
Sam's Club比Costco离我家近许多，并且美国的Costco门店不能刷除了Mastercard之外的任何卡，因而我更常去这儿，虽然产品的sku不如Costco多。
这一趟，我发现鸡蛋又又又提价了！
放假前差不多一个月，两打（24个）非笼养鸡蛋卖8.34美元左右；过了一周，卖8.99美元；现在，相同的鸡蛋现已涨到9.34元了。
贵，真贵！尤其是当国内的朋友跟我说，她周末去市郊玩，带了两箱土鸡蛋回上海，又廉价又好吃，我心里妒忌得像被火烧了似的。
但是再贵也得买啊！每天吃鸡蛋，是家里的日常底线。
之前，老百姓把蛋价高企归因于疫情后的通胀、2022年以来禽流感的延伸和操控不力，以及上一任总统拜登的无能。所以，鸡蛋这种往常主食竟成了特朗普胜选的一个政治筹码。
现在，距美国蛋价创前史新高才过了一个月，特朗普的“百日新政”到期了，他在竞选期间许诺的鸡蛋价格下降仍未实现。
公然政客最无情。
但懂王并不觉得自己做得欠好，他的感觉——或许说是“幻想”——正好相反。
4月2日，在宣告全面征收关税时，特朗普说，那些批判他经济议程的人做出了“十分陈腐的猜测”，其实现在“鸡蛋价格现在已跌落 59％，并且还会进一步跌落，并且供给十分足够。”
从冷冰冰的数据上来看，自特朗普上任以来，鸡蛋的批发价格的确下降了一半以上，但这种大幅下降没有反映在顾客在超市里付出的零售价格上。正如我亲身经历的，蛋价一路涨涨涨，至今没有要停下来的意思。
依据美国农业部每周发布的数据，全美的鸡蛋批发均价已从1月24日的每打6.55美元降至3月28日的每打3美元，降幅达54%。但农业部又在最新陈述中指出，零售价格或许需求三周才干“赶上”批发价格，并且“顾客现在才开端看到货架价格缓慢下降”。
《鸡蛋商场谈论》2025年4月4日出书
意思是，从3月底开端算，至少要再比及4月18日前后才或许有价格回落的痕迹。
有意思，正好是我儿子的18岁生日。祝他生日高兴，天天买得起鸡蛋吃！
但是别高兴得太早了。就在特朗普宣告加征“对等关税”后，美国农业部长罗林斯表明，美国鸡蛋价格或因关税方针再次上涨。
怪异的是，农业部在一份最新食物价格猜测中称，2025年鸡蛋价格将比上年上涨57.6%。我只能慨叹命运欠好，买鸡蛋的开销，比上一年夏天刚来时，硬生生要多出一倍。
二
不得不供认，美国人是懂诙谐的，颇有点像四川人面临地震时的情绪：吐槽归吐槽，却不失淡定、清闲和打不垮的精神头。
比方说，在上述旧文中，我说到《纽约时报》的美食栏目Cook，曾发了一篇文章说，蛋价还在涨，教你五种简略的代替品（《Egg Prices Are (Still) Up. Here Are 5 Easy Substitutes》）。比方，用亚麻籽构成的凝胶，来代替烘焙和甜品中的鸡蛋；用鹰嘴豆罐头中的液体，拌和至稠密的白色尖峰状，来代替蛋白；以及香蕉泥或苹果酱也能够用在饼干或煎饼中。
然后，美国朋友们将后院养鸡的传统持续发扬光大，现在估量有1300万美国家庭具有自己的后院鸡群。自2018年以来，家庭养殖鸡的数量增加了一半。
有媒体戏弄说，在纽约，能买到廉价鸡蛋，乃至能买到鸡蛋的人，构成了一种“新的权利结构”。比方说，假如你和某个店员联络很铁，你就有或许让对方帮你“私藏”一盒鸡蛋，悄然交货。
一些曩昔生意很淡的公司，忽然生意爆了。比方Farm to People 这家在线农贸商场杂货配送服务公司，曩昔以每打7.49 美元的价格供给本地草场养殖的鸡蛋。但是本年以来，公司自从开端接到 12 打乃至 15 打鸡蛋的订单后，不得不将单个客户的订单约束在 4 打以内。
公司的CEO说：“新顾客不断涌入，他们就像在恐慌性抢购相同。”
翻开Facebook marketplace，输入关键词egg，你能够看到每个城市都有一个相似名为Local Farm eggs的小组里，成员数量上千上万，每天都有人在问：现在有鸡蛋吗？
Facebook marketplace上卖鸡蛋的农家
最近一个新动向，更是突显了美国人的诙谐感。
4月20日是复生节，只剩半个月了。鸡蛋是传统的复生节寻蛋活动中的主角。但是因为本钱昂扬且供给缺少，人们在复生节彩蛋传统上纷繁发挥构思。
曩昔几年，在复生节前一周，俄亥俄州的杨氏泽西乳业公司的宗族农场兼游乐园的团队会购买 10000 个彩蛋，用于他们一年一度的复生节寻蛋活动，一般有超越 2000 人参与。然后把蛋放入烤箱中烤熟，冷却后放入大钢碗中手艺染色。
但本年从2月份开端，美国鸡蛋商场的现状让他们开端考虑寻蛋活动还能不能办下去。
终究，这家公司决议，打破曩昔40年的寻蛋活动惯例，第一次在农场的绿草地上放置塑料蛋，并在里边装上免费乘坐旋转木马的优惠券，来招引孩子们。
约有 2000 名儿童将参与本年在杨氏公园举办的修订版寻蛋活动。
在复生节寻蛋活动顶用塑料蛋装满旋转木马的优惠券，这算是一种企业商业战略，不得已而为之，乃至算不上有构思。
我看到的更有意思的，来自交际媒体和新闻网站，那是一些带点自嘲的、穷开心的做法——用视频教你怎么把棉花糖、马铃薯乃至洋葱变成以假乱真的复生节彩蛋。
一名美食博主莱克西·哈里森运营着一家小店叫Crowded Kitchen，鉴于本年鸡蛋太贵，她从花生酱和巧克力蛋中获得了创意，开发了“一种更健康的仿照食谱”。
她将花生酱、杏仁粉和枫糖浆混合，将混合物做成蛋黄的形状和色彩，然后浸入消融的白巧克力中，并参加蓝色螺旋藻粉和抹茶，终究制品是一颗颗点缀着可可粉的淡蓝色鸡蛋。
她的视频在Instagram、Facebook和TikTok上的观看次数已超越6400万次，并获得了33000条谈论。
“我没想到会得到这样的反响，”哈里森女士说，“谈论分为两类：有人说谢谢，说现在鸡蛋真的很贵；有人说鸡蛋没那么贵，所以我仍是应该染一些。”
关于传统美国人来说，在复生节染鸡蛋是不行商讨的事，并且一般来说，连续传统花费不会多。
Signature Brands是一家专门做鸡蛋染色事务的公司，首席执行官乔·恩斯称，公司每年出售超越1000万套复生节主题套装。他们最近还真的做了一项针对9000名顾客的查询，发现在庆祝复生节的顾客中，90%的人都方案染鸡蛋做，虽然本钱很高，54%的人表明他们“永久不中止染鸡蛋”。
恩斯先生慨叹说，每年染鸡蛋的热心与人们购买圣诞树的传统相同，在节日里装修行为能够跨过几代人。
他还表明，虽然本年鸡蛋本钱上涨，但染色套件的销量实际上比上一年还增加了20%。
“这种体会让人们回忆起自己童年时的高兴韶光，人们想让这种高兴坚持下去，”他说。
坚持高兴谁不想呢？但特朗普眼下实施的高额关税假如不改动，很或许终究要让美国国内的人来承当价值——染“假蛋”的日子还有多长，端视这位最有权势却又好像严峻缺少理性的总统的下一步。大多数人都信任，关税仅仅他的手法，而非终究意图。
就连闻名的摩根大通首席执行官杰米戴蒙也稀有地表态说：“最近的关税或许会推高通胀，并导致许多人以为经济衰退的或许性更大。”
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萨米决议付出比商场猪价高一倍的金额，认养一头坐落重庆梁平的土杂猪。她想让生活在城市中的女儿对动物成长有个直观的形象，了解猪肉的由来，一起，让全家人吃上健康的土猪肉。
手机屏幕上，粉色的卡通小猪正在草坪上漫步。萨米五岁的女儿在放学后拿起妈妈的手机，观望着距家车程2小时之外，自己认养的小土猪。她担任给小猪喂养、清洁，只不过这一切都是经过手机，线上完结。估计在8个月之后，她就能够吃到屠宰分装之后邮递到家的猪肉。
据农人日报材料，我国生猪饲养规模化率从2017年的46.9%提升至2022年的65.1%。在头部猪企盖起养猪大楼，猪、牛、鸡纷繁住进工业化的“集装箱”时，认养农业在饲养工业中另辟蹊径，主打农户传统喂养。与此一起，认养玩法中价格最高可达8000元一头的高价猪，在必定程度上抗击了绵长的猪价磨底期。
果蔬也是认养农业中的重要组成部分。在北京五环外的市郊，无瓦农场拓荒的50多块认养菜地里，长有虫眼、叶片泛黄的有机绿叶菜在地里等候认养人采收。农场自2021年敞开认养菜地，却不装置摄像头，回绝科技感，乃至不为认养菜品供给邮递服务。农场主办人向界面新闻表明，期望更多人回归到村庄的出产傍边。
展开才智农业，或保存传统形式，两种不同认养玩法构成了当时认养农业的根本相貌。以村庄复兴、助力三农为支点，近些年认养农业在全国各地多点开花。
认养农业怎么运营？它在翻开高额赢利空间的一起，面临着什么样的展开问题？
经朋友介绍后，萨米下载了崽崽摩豆农场APP，依据页面提示，她先选猪崽种类，然后充值费用，接着就是等候7天内猪崽入圈。挑选了保管形式后，萨米无需亲身到现场，即可在线上完结全套的养猪流程。
“除了一日两顿惯例食材不能挑选外，我能够给猪加餐，比方生果和蔬菜。”依据途径介绍，饲养8个月后，萨米会收成一头250斤左右的土猪。
崽崽摩豆农场担任人金亮向界面新闻表明，自2023年10月APP上线，现在途径共有注册用户五百多人，并转化成了50多个认养客户。
萨米五岁的女儿喜爱手机中萌态十足的卡通猪，在家中动动手指就能喂猪，让她“有种玩游戏的感觉”。
凭借科技手法，将农地、农舍与远在全国各地的认养人衔接，认养猪、鸡或许一棵果树、一块菜地成为了时下盛行的农业活动。
与此一起，以认养为主打概念的企业在近些年逐步冒头，其间，2023年2月提交招股书的公司认养一头牛被群众所熟知。
值得注意的是，认养一头牛虽然以“认养”为招牌，并一度推出“草场共建人”等活动，但公司材料显现，其事务不存在转让或赋予参加人特定奶牛所有权或收益权的状况，活动标的为可兑取牛奶产品的奶卡。
总结当时市面上各家公司的运营形式，萨米参加的“赛博养猪”，代表着另一种认养形状。在这种形式中，认养人具有对认养物的所有权，能够自主决议喂养的种类，以及终究的屠宰时刻。
在湖北宜昌展开赛博养猪事务的禾乡农场，玩法和崽崽摩豆农场相似。主办人赵国君向界面新闻表明，“咱们能够做到线上的喂养行为，在线下悉数同步。”
赵国君举例说明，用户经过APP领养了一头20斤左右的小猪崽后，能够经过监控24小时了解猪的成长状况。“每投喂一斤玉米，一斤草，农户接收到指令后就会在摄像头下操作，经过电子秤称重，并将每一餐的喂养视频录制下来。”
依据赵国君的描绘，在山明水秀、海拔1100米的土家族自治区，健康的小猪在农户家快乐地成长着。而远在千里之外，认养人的手机就成为了猪的赛博乐土。
作为某认养猪途径的前合伙人，李明是给“赛博养猪”形式唱反调的一方。
他在调研商场上多家从事认养事务的公司后，提出了自己的质疑。李明表明，从企业运营视点来说，认养途径选用的营销形式以交际媒体推行和口碑传达为主。但是，认养途径中以有机健康为名的贵价猪、贵价菜，难以翻开规模化的商场，让认养农业仅成为少量有钱人的游戏。
李明算了一笔账，依照现在的猪价，买一头猪的价格大约在2400元左右，但认养一头猪的总价一般会在六千至八千元不等，翻了几倍。
他以此前参加的认养猪项目举例，“一头猪崽的价格约为500元，企业给农户的饲养本钱投入大约在1500元，企业从每头猪身上能赚4000元。”
湖北禾香农场的合伙人赵国君提出了不同的说法，从2021年3月正式上架APP，这家运营“赛博养猪”的企业亏了一百多万。
据赵国君描绘，他和别的几名合伙人，都是来自湖北宜昌五峰土家族自治县的80后，从前从事互联网作业。为了给家园创收，他们做起了认养猪的生意，期望为当地的土家族老乡翻开增收的途径。
为了让屏幕另一端的认养人实在感遭到认养进程，他们给硬件设备投入了大额开销。农户家中装置路由器、存储硬盘、监控、交换机等，都由企业承当。“每户装置硬件两千多元，电子秤的本钱超越了三千。”其间只是是用于喂养的双屏电子秤一项，就使赵国君地点团队由盈余变为负债。
事务展开两年多，一共认养了超越1800头猪，有400多户农户参加了认养项目，每户人家均匀养猪4-8头。在没有死伤的状况下，农户能够拿走认养人喂养金额的70%，均匀每头猪让农户完结营收3600元，净赢利约2000元。
据赵国君调查，参加认养土猪的农户均完结了盈余，但是想要成为认养农户却并不简单。首要，山上农户涣散，为防止过高的保护本钱，农户家需求在自治县内的指定区域。其次，家中要有两名以上的劳作力，以防一人患病或外出，无法完结养猪使命。第三，农户家需求联通公路，便于猪崽运送上山和成猪下山屠宰。
事务展开两年多，禾乡农场中一共认养了约1800头猪，其间40%的认养人来自湖北省内，60%散布在全国各地。不少省内认养人到五峰旅行，顺便到农户家看猪，赵国君说。但一般来说，认养人并不会参加实践的养猪进程。
决议认养时，萨米特意挑选了距家2小时车程的重庆梁平基地，她期望能够每隔一两个月带女儿去实地观赏一次。途径数据显现，现在有十多头猪饲养在该基地。现在萨米和女儿还没有亲眼看到自己喂养的小猪，“客服说之后会统一组织用户线下观赏”。
对此，李明以为，远在屏幕另一端的认养人，无法查证认养质量。在“传统饲养、天然健康”等概念操作下，企业能够经过每头猪赚到4000元。“但作为用户，你所看到的摄像头只对着自己的猪舍，无法确认摄像头以外，是否存在规模化饲养。”一起，认养人无法调查每一次农户喂养的进程，更无从判定屏幕中猪饲料的质量，是否如广告中所说。
其原因是，认养人存在于“真空的农业活动”中，认养人不只不需求从事农业劳作，乃至无需亲身前往认养地点地。
做过多家相关公司的调研后，李明表明，这是一个良莠不齐的商场，有的公司做到了有机和原生态，而且和当地农户联动起来，企业投入了较高的原始开销，但使用认养概念捞钱的玩家也不在少量。
除认养可食用家畜外，认养果树和菜地也是认养农业重要的组成部分。
在北京市郊，无瓦农场的主办人钟宇辰考虑往后，决议悉数的认养菜地均不装置摄像头。
在这里，共有大约80多亩的耕地中，开宣布50多块专门区域用于认养事务。其间，25平米全保管2600元/年，半保管1860元/年；50平米全保管4580元/年，半保管2980元/年。
在50多块认养菜地中，全保管菜地占到了90%。也就是说，认养人无需亲身耕种、除草、灌溉，只需求在特定时节前来采收自家的有机蔬菜，其他农业活动都由4名农场雇佣的专业农人打理。
运营者很难要求认养人在繁忙的作业之余从事农业劳作，因而“全保管”形式遭到欢迎。这种形式帮忙城市用户吃到了能够进行食物溯源的有机蔬菜。
除了考虑到装置监控设备是一笔不小的开销之外，钟宇辰期望客户们“实践地参加到农业活动中”。现在农场管家仅供给提示服务，在蔬菜老练时发微信给客户奉告，如用户无法亲身前往菜地采收，农场一般不会帮忙采收和邮递。“期望经过认养农业的形状，把更多的人带回到村庄中来，”钟宇辰说。
以赛博养猪和认养菜地为代表，依托村庄复兴的认养农业仍需在展开工业的一起加强与人的衔接。
中国农业大学人文与展开学院副教授刘娟指出，村庄复兴并不只仅意味着展开工业，将农业出产进行优化晋级。村庄复兴是具有综合性的方针概念，包含政治、经济、社会等多个层面。经济层面的复兴，就包含展开工业，但仍需进一步衡量是否使农人完结了生活富裕，让村庄“留住人”。
也就是说，回归村庄，运营认养农业相关企业仍需处理与“人”衔接缺乏的对立点。
在参加赛博养猪的项目之前，李明从前从事过认养果树的事务。从2020年前后，他在朋友圈召唤身边的亲朋认养四川的橘子和芒果树。他自称不挣钱，责任帮忙他了解的农户树立出售途径。
虽然没有无法到达必定规模量时农户想挣钱是很难的，但据李明计算，比起农户以传统形式出售生果，认养形式帮忙农户进步收入20%以上。
本着消费助农的意图，刘娟从前也认养过坐落河北的苹果树。她以为，这是一种出售端形式的立异，在农业出产环节并未发生变化。
经过界面新闻整理，当时的认养农业首要分为两种，其一是传统的认养形式，以认养果树或相似无瓦农场的认养菜地为代表；其二是才智农业的认养形式，以崽崽摩豆农场、禾乡农场等赛博养猪APP为代表。
刘娟指出，第一种形式脱胎自社区支撑农业（CSA）概念，即顾客为了寻觅能够溯源的安全食物，与期望具有安稳客源的农人携手协作，树立起了经济协作关系的一种新形式。认养进程的重心在于对产品的消费，在改动消费途径的一起，增加了我们回归土地，参加农业出产活动的或许性。其坏处是依托当地顾客，辐射规模有限。
第二种形式则在展开村庄工业的一起，将很多经费投入到软件开发、智能设备建设中。在单纯依托线上的赛博农场中，认养人不只缺失了从事参加农业出产活动劳作和知道实在的农业出产进程的或许，最重要的是，当认养人出高价为科技付费，企业无法将当地“人”归入到盈余系统中，农人仍处于整个农业出产与消费链条中最软弱的方位。
（应受访者要求文中萨米、李明为化名）
「深度」在屏幕上认养一头猪：赛博养猪怎么挣钱
界面新闻记者 | 武冰聪界面新闻修改 | 1萨米决议付出比商场猪价高一倍的金额，认养一头坐落重庆梁平的土杂猪。她想让生活在城市中的女儿对动物成长有个直观的形象，了解猪肉的由来，一起，让全家人吃上健康的...
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全文如下：
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一、根据《我国田径协会路跑赛事纪律办理规矩》第五条第一款，对陆××等10人，处以3年内（2025年3月2日—2028年3月1日）制止参与我国田径协会任何路跑赛事的处分。
二、根据《我国田径协会路跑赛事纪律办理规矩》第三条第二款，撤销2026 年姑苏马拉松请求我国田径协会认证资历。
期望广阔跑者和各相关单位引以为鉴，坚决抵抗各类违规行为，恪守赛事竞赛规程和规矩，保护赛事公正和次序，一起营建健康、活跃的竞赛环境。
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