趣话寿光方言之二,风趣的婚嫁风俗“将媳妇儿”

liukang20244个月前166吃瓜465
上一篇说过,我的故土寿光,是个蛮有特色的方言区。表现在寿光方言中的婚嫁风俗,更是很有些意思。
先从说媒拉纤说起。媒妁给男方介绍目标,称作“说媳妇儿”;而为女方介绍呢,则称为“说婆婆家(读作各)”。这儿,杰出的是一个“说”字,意即全赖媒妁的如簧之舌,巧言令色、想方设法的把男女两边促成在一起。想想也是,介绍目标又不是两小无猜,假如光逮着两边缺陷说大真话,谁还会赞同碰头共处呵!
在媒妁的说和之下,假如两边处的彼此满足,工作定下来之后,男方按例要向女方下聘礼。寿光方言把送聘礼典礼叫作“送柬儿”。至于这个读“柬”音的字终究应当用哪个,我向家园好几位老者讨教过,他们也无所适从,弄不太准。我凭感觉以为用“柬”字好像更切当些,因为送聘礼天然包含着下婚书的意思,请人喝喜酒不是也要发请柬么?且算是正式礼邀女方屈尊过门吧!
当然,我没有就此请教过威望的风俗学家,或许失之错误。不过好在不是进行专门的风俗学研讨,仅仅把它当作一桩趣事说说罢了,权且见仁见智吧!送“柬儿”的时分,事主按常规要向亲属邻里分送一种鱼、猪、鸡、狗等形状的小烤面饼儿,点着红颜色,很美观。小时分我吃过好几家的,吃后大失人望,严峻表里纷歧啊,里面的馅儿竟满是麸皮!莫非是寓含着婚后勤俭持家之意?
女方接受了聘礼之后,天然要根据自家实力丰俭纷歧的购置些陪嫁品,无非是些箱柜匣盒之类。陪嫁品,要在婚礼之前送往男方家中。送陪嫁品,也是一种典礼,俗称“送颜房”。“颜房”这个词是不是这俩字,估量也是能够存疑的。谁家闺女的“颜房”件数多、成色好,难免就会招摇过市、引人围观,婚后媳妇在婆家说话底气也足。反之,则会觉得面上无光。假使遇上个小气计较的婆家,婚后还会时不时的就此被拿捏一番,无端的生些个闲气。
男方娶媳妇,寿光俗称“将媳妇儿”;大闺女出嫁,则称“做(读作祖)媳妇儿”。寿光,特别是其北部的方言,有个特色,但凡做工作的做,例如煮饭、做衣服、做家具等等,一概读为“祖”。而“做”的其它同音字,如作、坐、座、左、柞等,读音则与普通话根本相同。比如说,作文、坐席、座位、左右、柞木等等。
既然是“将媳妇儿”,按例要筹办婚宴。寿光人把赴婚宴称为“坐席”。不管谁家办喜事,都会搭起棚子,架起大锅,支起桌凳,如火如荼的忙活一番,多少纷歧的料理几桌酒宴,约请亲朋好友来“坐席”。与大都当地筵席菜品考究双数有所不同,寿光民间婚宴上菜考究奇数,共九道。这也许是暗含着海枯石烂之意?
寿光民间婚宴的另一个特色是,上菜不必盘子、碟子之类器皿,而是用粗瓷大碗,因为要上九道菜,故而俗称“九大碗儿”。上菜的次序,也有别于其他当地几个凉碟、几个热盘的上法,详细次序是一鸡、二鱼、三凉菜,中心五道上哪些菜没有一致规则,但第九道菜有必要是肉,声称“碗底一块肉”,寓日子跳过越好之意。
而那道鸡菜,别是一种做法。先将鸡剁成小块儿,裹上鸡蛋面糊,用油炸至半熟,再配以松蘑之类上汤炖。鸡肉的形状炸得跟丸子类似,俗称“虎头鸡”。上世纪70年代初,少年时的我回故土,跟大人去“坐”过几回“席”。其中有家的“席”,让我挺形象挺深的。
那时日子艰苦、物资匮乏是其一,另一方面或许主人家素日里也是过于小气了些。席间,就听大人们边吃边悄然谈论。一个说“这鸡里有假呵!”意思是说那碗鸡仅仅外表浮着几块鸡肉,底下则用萝卜丸子凑数;另一个接口说“你看这碗底一块肉,比那鱼籽儿也大不了哪里去,刚着狗吱啊!”””寿光人口中的“刚着”,意思便是很或许十分。至于“狗吱”,则比较有意思了,是说一个人小气。当然,这几个字是否精确,我仍是拿不准。
现时假使能在寿光乡下“坐”回“席”,吃顿传统的“九大碗儿”,必定不会再遇到上面那样的状况,一定能体会到当地人热忱、质朴、真实的待客之道。但现在条件好了,不少人家都把婚宴安排在了酒店里,条件差些的也会托付给小饭店来筹办。原汁原味的寿光“九大碗儿”,在乡里坊间已少有人购置,想吃上一顿还真是不那么简单了!
壹点号谷荻
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