闻名川菜品牌麻六记遇上麻烦了。
2月8日，抖音安全中心宣告对“我是夏小健”“张兰·俏日子”“张兰之箖玥甄选”“汪小菲”四个账号予以无限期封禁。
抖音方面表明，上述账号使用逝者歹意炒作营销，引荐不实视频，以获取商业利益，并多次发布不实、侵权内容，进行违规炒作，处分后未有改正。
直播账号被封后，与汪小菲张兰高度绑定的麻六记成为外界重视的焦点。在曩昔的几年里，张兰和汪小菲这对母子，特别是前者，经过直播带货为麻六记的产品出售做出了巨大贡献。
汪小菲在2023年的一场揭露演讲时曾说到，张兰是麻六记最大、最高位的带货达人。
现在，最大的带货达人被封号了，麻六记怎么办？
2月8日晚餐时刻，坐落广州天河区的麻六记门店。图源：南方都市报
01
踩中餐饮零售化风口
2月9日晚7点，坐落北京国贸商城四层的麻六记迎来就餐顶峰。
线上等位体系显现，该店小桌（1—2人）须等候26桌，大桌（3—4人）也须等候24桌。工作人员表明“客流量和之前没什么改变，暂未受到言论影响”。我国新闻周刊又随机拨打了北京别的6家麻六记餐厅的电话，其间5家需求等位。
2020年12月，麻六记首店在北京国贸商场开业，这也是张兰曾兴办的俏江南首店地点的商场。麻六记的管理层中也不乏原俏江南的“白叟”，如行政总厨李萍是俏江南前厨师长，运营总裁杨洋曾是俏江南盈科店的店长，麻六记CEO安勇则是从张兰做榜首家俏江南店时就跟在身边。不过汪小菲表明，张兰自己“没有一分钱股权，也没参加一点”。
与俏江南不同的是，麻六记主打川菜，走“小店形式”，门店面积控制在300平米以下。据“窄门餐眼”数据显现，到2025年1月10日，麻六记在营门店数量37家，人均消费98.88元。2023年1月，汪小菲在视频中介绍，麻六记创业两年，就到达了俏江南创业10年的规划。
从市场占有率来说，川菜是中餐榜首大菜系。我国商业联合会数据显现，到2024年10月，全国川菜中式正餐门店已超越15万家，占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%，这也意味着其面对的竞赛反常剧烈。
连锁运营专家文志宏告知我国新闻周刊，餐饮职业本便是同质化相当严重的职业，产品很难构成差异化，真实让麻六记鼓起是由于踩中了两个风口，一是餐饮零售化，二是直播带货。
2020—2022年期间，顾客对便利食物和预制菜的需求迎来井喷，不少餐饮企业也将食物事务作为转型方向。世界中餐业联合会曾有数据显现，46.2%的受访餐企在疫情期间开辟了外卖、新零售团购、电商等新事务。
与传统餐饮企业比较，麻六记的确也更像一家食物企业，其出售的产品包含速食、酱料、零食、火锅底料、预制菜等各类食物。
2022年6月，汪小菲在承受我国企业家杂志专访时表明，开线下餐饮店并非其创业首要方针，想要经过线下门店打造麻六记品牌，然后经过品牌效应，在线上售卖速食产品以及预制菜产品。
2023年6月，麻六记CEO安勇在承受采访时也说到，麻六记零售产品占比约60%。
需求留意的是，麻六记的食物事务首要选用代工形式。
由于财物较轻，代工形式被不少食物企业喜爱，特别是在草创时期，有利于企业降低本钱、快速开展。
就麻六记而言，其酸辣粉的代工厂是四川白家阿宽食物工业股份有限公司，牛肉辣酱代工厂为四川饭扫光食物集团股份有限公司，火锅底料挑选了四川天厨食物有限公司代工，自热煲仔饭由成都友伦食物有限公司代工，冷吃牛肉则是由成都远达集团富顺县美乐食物有限公司代工。
在广东省食物安全保证促进会副会长、食物工业分析师朱丹蓬看来，代工形式自身并没有任何问题，其间心在于对代工厂生产资料的把握和了解程度。
张兰此前在谈到代工问题时曾表明，由于制作工厂的本钱十分高，所以“大公司都是租流水线”。尽管麻六记酸辣粉是租的流水线，可是“资料、配方以及流水线上的工人都是麻六记自己的人”。
02
高度依靠直播流量
麻六记能敏捷鼓起，除了上述原因外，也和直播带货在曩昔几年的鼓起有关。
艾媒咨询的数据显现，2019年我国直播电商职业的总规划到达4338亿元，而到了2020年，这一数据增加至9160亿元。而张兰正是在2020年末开端进入直播带货范畴。
麻六记的直播带货矩阵能够分为三类，分别是麻六记的官方直播间，张兰和汪小菲的直播间，以及其他带货达人，其间张兰和汪小菲是麻六记鼓起的关键因素。
调查麻六记的线上运营思路能够发现，其规则往往是：汪小菲先在交际媒体上引发言论重视，张兰随后在直播间捉住热度带货，麻六记其他直播账号一起跟上。
麻六记最著名的一战莫过于2022年的“床垫事情”。
2022年，汪小菲与演员徐熙媛（大S）离婚胶葛在交际媒体上继续发酵。当年11月21日，汪小菲发微博控诉大S一家，因触及贵重床垫引发网友重视。
据蝉妈妈数据，仅在11月21日，张兰直播间的带货销量就超越120万元；而张兰前一晚的直播预估出售额仅为10多万元，也便是说11月21日这天直接翻了10倍。
而到了11月23日，张兰直播间的观看人次更是飙升至2702万，酸辣粉的出售额更是打破6000万元，成为其时抖音全渠道食物饮料七日爆款榜榜首。
有媒体征引数据渠道统计数据，产品麻六记酸辣粉的带货达人前五位中除麻六记官方账号外，带货出售额最高的便是张兰与汪小菲的个人账号。
2月6日是“张兰·俏日子”在抖音的最终一场直播带货，据飞瓜数据，观看人次为930.59万，预估出售额100万元—250万元，较2月3日直播出售额翻了4倍以上。
拉长时刻维度，到2月7日的近30天里，该账号有102场带货直播，观看人数超3000万，直播涨粉12.3万人，发明了1000万元至2500万元的出售额。
在被封禁前，“张兰·俏日子”抖音账号有821.4万粉丝，“张兰之箖玥甄选”粉丝数为156万，“汪小菲”粉丝数为385.8万，而麻六记官方旗舰店的粉丝数则是260.7万。
据蓝鲸新闻报道，2025年以来，张兰与汪小菲的相关账号直播带货出售额简直占麻六记整个品牌抖音出售额的近40%。封号影响可见一斑。
直播账号被封的影响还不止于此。
2023年10月，麻六记被曝正与招银世界及华泰证券协作IPO事宜，其估值一度到达了85亿。张兰曾表明有一个上市梦，“由于我一向以为应该有一家规划化品牌化的中餐上市公司，要有一家百年老店”。
2000年，张兰在北京创建俏江南，曾中标2008年北京奥运会餐饮服务商，一时风头无两。2008年，鼎晖出资以2亿元收买了俏江南10.53%股权，并和张兰签下对赌协议，约好俏江南必须在2012年上市。
但是适得其反，俏江南在2011年冲刺A股、2012年冲刺港股均不成功。由于与本钱的对赌，张兰又不得不引进外部本钱CVC，后者在2014年以2.5亿美元（约16亿元人民币）收买俏江南出资有限公司82.7%的股权。张兰就此失掉俏江南的控制权，并于2015年被逼出局董事会。
跟着张兰和汪小菲的账号被封，麻六记的估值或许不得不打个扣头，这也将直接影响其上市进程。
2月9日晚，麻六记旗下多个店肆都敞开了抖音直播，但这种直播方法能在多大程度上补偿张兰、汪小菲留下的窟窿，还需求进一步调查。
